不一会儿，一张撒满面粉，如普通白面一样的面饼就出现在了灶台上。
鸡肉饼做完后，李大爷走上去看了看，只是看了一眼，李大爷就惊讶的说：“小伙子，你这手艺可真行啊！”
“普通人第一次做这鸡肉饼的时候，鸡肉饼会有些散碎，但是你却很厉害，这鸡肉饼莫名其妙的就全部连接到了一起，哦，我懂了，因为你没有用刀，也没有用压肉的铁锤，只是纯粹靠自己的手掌来做，所以这些肉泥才散而不断！我的天，你这厨艺放在外面，年薪百万跟玩儿似的！”
听了李大爷的话后，陈武顿时笑而不语，谁说非得出去才能年入百万呢？
这不，他每个月只上一个星期的班，不也一样可以年入千万吗？
当然了，这些话可不能说出来，说出来的话李大爷弄不好会惊掉自己的大牙的，而这位大爷本身也没几颗牙了。
做完了这些肉饼之后，陈武根据李大爷的指示，将肉饼丢到了开水里。
“因为这是鸡肉所制的面条，它的口感还有韧性都会比较糟糕，所以这里对火候的要求掌控比较高，你看到这肉泥放进开水中，稍稍变色了就要立刻将它捞起！”
李大爷说话的功夫，陈武发现这肉泥的颜色已经变了，于是陈武二话不说，将肉泥饼直接从锅里捞了起来。
捞起来之后，李大爷立刻拿了一盆冰水过来，然后让陈武把做好的面饼给放到冰水里迅速冷冻。
冷冻之后，李大爷让陈武将面饼从凉水中拿出，对折了几下之后，就用刀开始切成一条一条的条状。
切完之后，陈武还顺带尝了一口，发现这面饼从热水中捞出来又在冰水里过了一下之后，这鸡肉面果然就变得有弹性了。
之后陈武开始加速制作，将一张一张的面饼全部拍好放进热水中焯水，焯完水之后用迅速冷却，然后将它们切成一段一段的面条。