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二十九 报恩解危

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第二日一早,杨子千一夜酒醒,方知连城昨晚回军营去了,他一人住在扈破浪家里。扈破浪正在堂屋灶前烧火做饭,看来院子里大锅主要是用以熬大鱼。杨子千说你们两个酒量太大,我醉得不轻。扈破浪说海边的渔家汉子大都喜欢喝点白酒驱寒,慢慢地也就习惯了,连城本就是渔家后代,加上天生的好酒量,在刘公岛上有“酒仙”雅号,昨晚每人喝一斤多白酒,咱俩皆有醉意,连城却倒没咋的,说会儿话自己回去了。

扈破浪已做好其他早饭,只剩一个豆腐汤炖好即可。他把豆腐切好,锅里添水炖上,端起小铜盆,拿个一拃长的小刀,出门去了。不一会儿回来,小铜盆里半盆撬来的海蛎子肉,透出蓝莹莹的光,倒进锅中咕嘟咕嘟开着的豆腐汤里。杨子千惊奇道:“这么一会儿就能吃上新鲜海蛎子?”扈破浪轻轻搅动锅里的蛎子豆腐,说道:“赶上退大潮,礁石上海蛎子多得很,用离海近的现撬蛎子做豆腐汤那是常事。”边说边把切好的葱花香菜撒到锅里,说一声,“好嘞,这就能吃上了。”

盛出豆腐汤,两人就着热好的粑粑,吃起早饭。杨子千夸赞蛎子豆腐汤的鲜美,说做个地道的海边人家,真是有口福。扈破浪说道:“那倒是不假,就说刘公岛吧,且不说鱼虾贝类常有的海货,一些小海鲜就让人常吃不断。秋天里,一场大风浪过后,海滩上留下一片圆鼓鼓滑溜溜的东西,那就是海蜇。海蜇也是海边人喜欢吃的,因为它既鲜美,又有丰富的营养,而且做起来也比较简单。做海蜇关键一点是要去除它的腥味,将切好的海蜇丝用淡水充分浸泡,搓洗,捞到碗盆里,加入适量的盐和相应调料,蒜泥、香菜和醋是必不可少的,还有尽量撒上芝麻盐儿,或是擀碎的熟花生粒,海蜇吃起来才特别有风味,纯正得很。冬天的油炸小蟹儿同样是道美味。岛边的海滩上有一种叫作‘牛屎蟹’的小蟹儿,名称不雅,却是上好的下酒肴儿。冬天进入休眠期后,蟹膏蟹黄长得满满的,体内的杂质则排泄得干干净净。岛民们把准这个机会,到海边抠挖回来,洗净了,滚上鸡蛋面芡,油锅里炸得酥熟,当中一刀切开,露出白嫩嫩的蟹膏和金色的蟹黄,趁热淋上姜蒜醋酱汁儿,小桌炕头上摆了,烫一壶老烧酒,抿一口酒,捏半只炸蟹口里脆脆地嚼了,嗨!那香气,直冲得头脑晕乎乎,跟神仙也似。岛上特色的饮食还有很多,像凉拌毛蛤啦,小白虾汆萝卜丝啦,还有早年的面条鱼饼啦,等等,这都属海味的范畴。还有是内地农家风味吃食,除了饽饽、粑粑外,还有什么菜豆沫啦,地瓜饵啦,汽糕啦,地地道道的农家饭。有个顺口溜:豆面粑粑小煎鱼儿,鲅鱼馉饳(饺子)配蒜泥儿,鲜蛤打卤过水面,麸拉卷子香喷喷儿……”