根据不同的标准，访谈分为不同的种类。
（一）结构式访谈与非结构式访谈
因研究问题的性质、目的或对象的不同，访谈法具有不同的形式。根据访谈进程的标准化程度，可以将访谈法分为结构式访谈与非结构式访谈。
1.结构式访谈
结构式访谈是一种标准化的访谈，即按照统一的设计要求，例如，访谈的内容、程序事先都已经设计成固定的访问调查表，按照有一定结构的问卷而进行的比较正式的访谈。这种访谈是严格控制和标准化的。访谈对象按照统一的标准与方法选取，访谈中所提的问题及其顺序、提问的方式、对疑问的解释以及调查结果的答案记录都严格遵守问卷的要求或访谈任务书的要求，甚至连访谈的时间、地点、周围环境等外部条件，也要求同访谈任务书保持基本一致。结构式访谈实际上是一种问卷调查。
结构式访谈的优点：便于对访谈结果进行统计，可做定量分析，便于对不同被访谈者的回答进行对比研究。还可以通过直接观察，获得一些对访谈对象的经济收入、身份、能力等方面的感性认识，分辨其回答的真实程度，对所获资料和答案进行信度评估。
2.非结构式访谈
即一种无控制或半控制的访谈，事先没有统一问卷，而只有一个题目或大致范围或一个粗线条的问题大纲，由访谈者与访谈对象在这一范围内自由交谈，具体问题可在访谈过程中边谈边形成、边提出。对于提问的方式和顺序、回答的记录、访谈时的外部环境等，也无统一的要求，可根据访谈过程中的实际情况做各种安排。
非结构式访谈最突出的优点是弹性和自由度大，能充分发挥访谈者和访谈对象的主动性、积极性、灵活性与创造性，有利于适应变化的情况，有利于调查原设计方案中没有考虑到的新情况、新问题，有利于对一些问题进行较为深入的探讨。在非结构式访谈中，双方可以围绕所定的题目就有关问题进行深入广泛的交流和探讨，访谈者可能会得到一些未曾预料的或一些启发的资料，可能获得一些与调查研究问题有关的丰富的社会背景材料和调查对象生活的感受等，从而对所研究的问题可以有更深入、更全面的了解。这种访谈有利于了解被访谈者自己认为重要的问题及对问题的看法、解释等，从而能够让被访谈者充分表达自己的意见和情感。