出了国的中国人国籍可以改，信仰可以改，语言可以改，但是有一样东西无论如何都改不了，那就是我们的中国胃。
在洛杉矶、纽约、温哥华、多伦多等华人聚集的大城市，中国超市和餐馆鳞次栉比，很多馆子比国内的还地道，超市里的杂货也比国内的种类多，囊括了中、日、韩、越南、老挝、菲律宾、泰国……乃至印度食品，所以大多数的店都起名叫亚洲食品超市或东方食品超市。无论在网上看到了什么食谱，都不用担心原料和调料的问题，在这些超市里都可以买得到。
可是还有许多中国人住在“兔子不拉屎”的小城镇，虽然也都会有卖东方食品的商店，但按规模只能称其为杂货店，老板每周到就近的大城市上一次货，所以熟悉的顾客都知道哪一天店里会来新鲜蔬菜。会做生意的老板还会给顾客代买，你把想要的食品的名字数量告诉他，他下次上货时会给你带回来，加点钱卖给你，如果这种东西许多人都要，他就会多进一些当成常规货物。
东方食品店基本上都是越南华人开的，因为20世纪70年代北美收留了大批越南难民，所以店里的东西绝对是越南食品当家，像鱼露，属于他们必备的调料，而北方人根本不知道拿来干什么用。一般店里肯定还有中国台湾货，因为台湾留学生在从20世纪70年代开始在北美落地生根……现在大陆人越来越多，杂货店里大陆食品的比例也越来越大了。
至于中国餐馆，无论多小的地方都肯定有，还不止一家呢，只是在中国人眼里那已经不算中国菜，叫美式中餐比较准确。据在餐馆打过工的朋友讲，一共就几种调料汁：甜酸、海鲜、宫保……调料是批发来的，不用自己调，当然这样也保证了各地美式中餐的味道的一致性。
掌灶的师傅都是一辈辈身传言教出来的，这里的“一辈”短则几天，长则几年。大厨有事不在，老板、服务员马上就顶上去了，反正就是原料加那几样汁炒。