（一）酒店管理模式的含义
在酒店研究领域，对酒店管理模式的基本定义还没有形成权威性的释义。谷慧敏（1994）最早提出酒店集团的标准体系主要由服务标准体系、管理控制体系和酒店的销售预订系统组成。戴斌（1998）指出，一套完整的管理模式至少应该包括四个层次的内容：管理理念、贯彻管理理念的组织形式、运作系统、相应的硬件配备与操作过程的程序化。他提出要把管理模式作为核心问题，并提出管理模式是酒店集团化的最主要维度。海岩（2003）认为：我们的管理模式应更多的围绕企业理念、品牌来构成，不应再像过去那样常常围绕操作技巧来做。奚晏平（2004）认为：管理模式是管理技术的范式。管理模式的构成要素体现为规范、流程和控制，规范是一种标准；流程是指管理和生产程序；控制是对标准和过程的监控和反馈。
综上所述，酒店管理模式是在一定管理思想理念支配下，在酒店运转管理过程中，体现其经营风格，服务特色的机制化、系统化的管理规程与操作方式。因此，酒店管理理念、经营风格、服务特色、运行机制就构成了酒店管理模式的内在结构。酒店管理理念培育酒店经营风格；酒店经营风格塑造酒店服务特色；酒店运转机制构成管理模式的运作核心，它既受制于酒店管理模式，又积极影响着模式。本章将从管理理念、经营风格、服务特色、运转机制四方面对中外酒店集团的管理模式进行比较研究，以期探讨适合我国酒店集团的管理模式。
（二）中外酒店集团管理模式比较的意义
对于一个酒店集团来说，管理模式在一定程度上将决定整个企业的发展方向及其兴衰成败，所以对中外酒店集团管理模式比较的研究具有重要意义。
1.知己知彼，百战不殆