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第576章 拌三丝

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“第一道菜,拌三丝!”

随着台上高唱一声,一道经典的川菜凉菜被端了上来。

拌三丝,川菜中很经典的一道凉拌菜。拌三丝传统是以胡萝卜、青萝卜、白萝卜为主要食材。

然而拌三丝并不只有一种做法,随着厨师们的创新,拌三丝有着各种各样的做法。三丝的食材也各不相同,有的一洋葱、胡萝卜、黄瓜;有的是莴笋、胡萝卜、海带丝。种种食材,不一而同。

菜上桌,江阳看清楚了这道菜。

这是比较传统的拌三丝,以胡萝卜、青萝卜、白萝卜为主要食材的拌三丝。

胡萝卜的黄,青萝卜的青,白萝卜的白,三种颜色交相辉映,配上一点绿色的芹菜叶点缀,看起来煞是好看。

这道拌三丝是摆成了锥形,上面尖,下面大。

“这道菜……是姜老学会的第一道菜,当年姜老还是学徒的时候,学的第一道菜就是这道拌三丝。拌三丝最考验刀工,这道菜的好吃与否和刀工的好坏有着直接的关系。”任鹏程说到。

江阳有些诧异的看向任鹏程,心里很疑惑,姜老的事,他怎么知道?

任鹏程察觉到了江阳的目光,并没有解释的意思,只是笑了笑。

“拌三丝讲究脆,同时也要有味。大家尝尝这道拌三丝如何。”任鹏程说到。

他的辈分虽然不是最大,可是地位却是最高的,所以他说这句话,并没有人觉得不对。

江阳夹了筷子拌三丝,三种萝卜丝都夹的有。

放入嘴里,牙齿一咬。萝卜丝瞬间断裂,清脆爽口,江阳仿佛能够在脑海里听到“咔嚓”一声响。

其中又以胡萝卜丝最为清脆,其次为青萝卜丝,最后是白萝卜丝。但是白萝卜丝的水分最足,在清脆中带有丝丝甜味。

三种萝卜丝,有三种不同的口感和滋味,当它们在嘴里齐齐爆发开来时,一场味觉的盛宴就此开始。