茶史上，正是《荈赋》
第一次系统地描述了
茶叶的生长环境、
秋茶的采摘情况、
烹茶时水跟茶器的选择、
品茗鉴赏的全部过程。
从战国、秦到汉魏六朝，茶从药食同用发展到民间普遍的茗饮与食用。湖南长沙马王堆西汉墓，在下葬时间不晚于公元前168年的辛追墓中出土了一箱竹篾包装的黑米状的小颗粒。研究确认，黑米状的小颗粒是茶，墓葬中刻有“一笥”的竹简，意为“一箱茶”。西汉宣帝神爵三年也就是公元前59年，在四川资阳人王褒写的《僮约》中，茶已经变成市场上的商品了。《僮约》中已经出现了“脍鱼炰鳖，烹茶尽具”“牵犬贩鹅，武阳买茶”的字样。“武阳买茶”的意思是说王褒让家里的用人赶到邻县的武阳就是现在四川眉山市彭山地区去买茶叶。“烹茶尽具”可以从两个角度来理解，一个角度是说烹茶待客的时候需要洗干净所有的器皿，另一角度是说烹茶的时候要器具齐全。无论哪种解释，都能够说明一个问题，就是那时候的人们已经开始有意识地用器具来专门侍弄茶叶了。西汉司马相如《凡将篇》里记录了十几味中药：“乌啄，桔梗，芫华，款冬，贝母，木蘖，蒌，芩草，芍药，桂，漏芦，蜚廉，雚菌，荈诧，白敛，白芷，菖蒲，芒硝，莞椒，茱萸。”其中的荈诧就是茶，这是我国在汉代把茶作为药物的最早的文字记录。与董奉、张仲景并称为“建安三神医”的东汉华佗在《食论》里说：“苦荼久食，益意思。”西晋孙楚《出歌》说：“姜桂荼荈出巴蜀，椒橘木兰出高山。”明末清初思想家、经学家顾炎武有一本代表作《日知录》，他把这部书比作“采铜于山”，自言“平生之志与业皆在其中。”《日知录》里记道：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”清代郝懿行在《证俗文》中亦说：“茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。司马相如《凡将篇》有：“荈诧，王褒僮约有武阳买茶。”