纵观中国的饮茶历史，自唐以降，它始终存在着一个不断删繁就简，剔除欲念，关注健康，渐次回归到日常生活和内心体验的发展历程。
茶为国饮，源远流长。唐代的煮茶、煎茶，宋代的点茶、撮泡，明末以降的工夫茶以及贯穿中国茶史的文人茶等，无论是从意识形态还是技艺层面，都为我们今天如何健康地去瀹泡一杯意蕴深邃、淡雅清和的中国茶，奠定了扎实深厚的基础条件。饮茶在精神、审美与感官享受关系或左或右的不断调整，成为一把衡量与判断不同时代、不同阶层、不同人群茶事行为雅与俗的标尺。
纵观中国的饮茶历史，自唐以降，它始终存在着一个不断删繁就简，剔除欲念，关注健康，渐次回归到日常生活和内心体验的发展历程。反观当下，随着健康理念的深入人心以及经济条件的不断改善，我们虽然比古人拥有更丰富更优越的物质条件，拥有更多的茶类与冲泡技巧，但是，现代生活方式的快节奏与多元化，也给我们的身心增添了诸多的困惑与茫然，因此，当下的饮茶需求，已不能仅仅停留在祛暑解渴的低级层面，更应该上升到闲饮慢啜，松弛身心，进而怡情悦性，致清导和，借由茶事滋养以成审美之趣，渐而形成一种能够自觉抵御喧嚣、庸常的慢节奏的优雅生活方式。鉴于此，当下茶的泡茶与品茶习惯，必须与面临的现代生活实际相结合，以此形成贴近传统、融入生活、具有清雅淡和的美的行为标准与仪轨。因此，现代一席茶的设计，既不能脱离传统之美，也必须符合现代人的行为规律。借由茶与茶席，营造日常的居家生活之美，使我们的生活“过目之物尽是图画，入耳之声无非诗料”，以此来抵御世事的纷扰，抗拒世俗的无聊。
明代白瓷**纹茶碗
茶类不同，泡法有别，一款茶的香气、汤色、滋味、气韵、意境的表达，因人而略有差异，其甘隽永香蕴藉，幽人自知。泡茶看似随意，欲泡好一盏茶，并不容易，这不仅需要扎实的手上功夫，活火活水，知茶性，明茶理，以形成正确的审美与综合判断，而且还需要“利其器”。茶器的选择，是否顺手贴意，是否适合某一类茶，能否准确客观地去表达茶的汤色、香气、滋味、气韵等，都是值得认真探究、细细玩味的雅趣闲事。