大雪养藏莫饮凉
夜扫寒英煮绿尘
佳茗微吟齿颊香
·大雪养藏莫饮凉
大雪节令，泉城未落下半片雪花，却下起了茫茫的细雨。
一大早，郑兄约我一起喝茶。放下电话，我提早清理好红泥炭炉，生炭煎水。茶席上缺少大雪节气的供花，我便走进隔壁的花园，雨中寻梅，可惜腊梅未发。雨雾霏霏中，我到塘边采撷一枝干枯荷叶，拣拾一只破败的莲蓬，快步回到茶室，用龙泉月白梅瓶供养，颇似八大山人荒寒冷寂的残荷写意。
竹炉汤沸火初红，茶烟袅袅中，郑兄嘘着寒气进门，带来十克已拆好的普洱老熟茶分享。朱泥壶瀹泡，洗茶一道，留存浇花，二至四水，茶汤稍薄，厚滑不足，汤里有微微的糯米香。
品过后，我经验主义地认为，此茶陈期不过十五年。郑兄知道这款茶的底细，笑言再喝试试。五水后，我更换老铁壶煮水，提高水温，茶质陡然一变，色若血珀，汤厚水滑，沉静的药香，在汤中隐现，陈茶特有的米汤感，入口即化。再饮，体感明显，胃肠暖热，腹背汗感。
此刻的我，面露惭色，立刻修正了自己的观点，此茶陈期应在三十年左右。判断一款茶，不喝至尾水，不细看叶底，轻易所下的结论不会客观。
茶虽能解渴涤烦，但来日方长，喝的是一个人茶俱老的理，因此，茶的滋味、厚度，需要在一段静好的光阴里，蕴育暗香，沉凝积淀。
茶如人生，但凡一个人过了“知天命”的年纪，都会趋于温和、含蓄、淡泊、耐品。
好的熟茶，需要岁月的洗礼与雕琢，在岁月的光影里，熟茶的前世来生，依稀可以有规律判断：
生茶渥堆发酵后，三年以内的熟茶，茶汤里一般会残有渥堆的土腥味道，茶汤稍有浑浊，口感略有燥气，茶青粗老的会有焦糖香气，也就是老人们常说的“勐海味”。茶青级别较高的，如工艺精到，会出现花香、荷香。