冬至茶寻唐宋韵
品茗无味为至味
杯里璀璨盏妖娆
·冬至茶寻唐宋韵
“冬至一阳始生”，是说从冬至开始，天地之间的阳气开始生发，逐渐增长，这意味着自然界开始在严冬里酝酿春事。等春意浓得不可抑止，冒出地面，春天就来临了。
冬至后，宜静养刚刚萌生的微弱阳气，不要从事剧烈的运动，微汗即可。《黄帝内经》云：“冬不藏精，春必病温。”也就是说，如果冬天不养藏好自己的精气神，春天来了，身体生发缺乏必要的物质基础，人就会生病。
冬至日，没有要事，我很少出门。今年的冬至也是如此，夫人忙着包饺子，我在书房里翻翻闲书。新做的仿宣德蚰耳黄铜香炉内，燃烧着橄榄炭，学王世襄先生养铜炉古朴的秋梨皮色。
读陆羽《茶经》的茶之煮，正好可以照猫画虎，临摹一下唐宋煎茶的意趣。养炉的炭火微微，可用来炙烤去年在长兴问茶寻得的紫笋小茶饼。待茶饼微黄，满室生香，我在研钵内把茶磨成茶粉备用。
小白泥炉上的炭火方炽，银壶盛满泉水，我掀开盖看看，蟹眼已过鱼眼生，这是一沸，我调少许细盐入水。再看，壶内缘的水泡如涌泉连珠，近二沸，出汤半碗止沸时用。静听，水有微涛，水近三沸，用竹夹在水中心轻搅，顺势投入炙烤研细的茶末，待腾波鼓浪时，立即倒入半碗温水，止沸育华。侯汤，稍沸便可以出汤分茶了。
兔毫盏里，“煎茶水里花千片”，“白花浮光凝碗面”。我双手捧盏轻啜，滋味厚重，稍微苦涩，待一碗饮尽，回甘迅猛，微发轻汗。炙烤过的隔年茶饼性温，又是炭火煎水，并添少许盐巴，咸入肾经，易入血分，以身仿效唐人煎茶，如卢仝诗中的描述：“四碗发轻汗，尽向毛孔散。”
卢仝的七碗茶诗，与诗僧皎然的“三饮便得道”，把中国唐代的煎茶，从满足口腹之欲的物质生活，跃然提升到怡情得道的精神层面。据记载，在河南沁园的桃花泉边，卢仝与韩愈、贾岛等人，煮饮好友孟简寄来的茶叶后，文思泉涌，写下了比肩陆羽的光辉诗篇。诗中的“七碗吃不得”，与陆羽提出的“茶性俭，不宜广，则其味黯淡”，有异曲同工之妙。“七碗吃不得”，包含了很深刻的养生思想，既劝世人像饮茶一样，凡事要有所节制，又说茶淡后应少饮为佳，以减轻肾和**的泄利负担，免得寒伤肾阳，尤其在冬季。