蜜脂泉瀹宝洪茶
桑葚红了有盈满
九华甘露境闲闲
·蜜脂泉瀹宝洪茶
知道张充和，是我在2008年去湘西凤凰古城一游的收获。当时读完了沈从文先生的《边城》，便忍不住借道去了凤凰古城，去看沱江，看江边的吊脚楼，看吊脚楼上清秀纯真的翠翠的影子。
在凤凰，沿着窄窄的叫迥龙阁的巷子，我一直向东走，瞻仰了沈从文先生的墓地。在那块孤零零的大石头上，也就是墓碑的背面，我看到了张充和的题字：“不折不从，星斗其文。亦慈亦让，赤子其人。”
张充和的楷书，结体端庄灵动，气息高古，难怪书法泰斗沈伊默评价说：“张充和是明人学晋人书。”凤凰之行，我对张充和有了较深的印象。后来，陆陆续续，阅读了数本关于她的书籍。
云南宝洪茶，我是从张充和的《云龙佛堂即事》诗里，初次看到的。她的诗这样写道：“酒阑琴罢漫思家，小坐蒲团听落花。一曲潇湘云水过，见龙新水宝洪茶。”充和先生的这首诗，写于抗战时期流寓昆明期间。当时，她借住在昆明的云龙庵，参加完酒宴后，抚一曲《潇湘水云》，坐佛堂的蒲团上，用云南见龙潭的泉水，瀹泡着清香的宝洪茶。她琴罢品茶，听窗外簌簌的落花，思念着处于战火纷飞中的家乡。
明代徐光启《农政全书》说“宝洪之片茶，为茶之极品”。宝洪茶确实质佳量少，据翔实的数据统计，年产量不足五百公斤。宝洪茶，产于云南宜良县宝洪寺周边的宝洪山上，海拔约一千八百米，种植历史有一千二百余年。宝洪茶性寒，香高特异，民间流传有“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”的说法。陈化的老茶，具有清火解热的药效。每年的雨水节气开采，清明前五日前结束。陈霆其《雨山默谈》中写道：“宝洪茶为天下第一。有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者。”