观田家
[唐] 韦应物
微雨众卉新，一雷惊蛰始。
田家几日闲，耕种从此起。
丁壮俱在野，场圃亦就理。
归来景常晏，饮犊西涧水。
饥劬不自苦，膏泽且为喜。
仓廪无宿储，徭役犹未已。
方惭不耕者，禄食出闾里。
龙头节
“二月二，龙抬头。”在惊蛰前后，有一个人们熟知的农历节日，俗称“龙头节”“青龙节”。民间相传，这一天龙神会从沉睡中醒来，升向天空。这个时期很多地区降水增多，古人认为这是龙神显灵，春临大地，万物复苏，视为祥瑞之兆。
古代天文学家根据日月五星的运行轨迹把天空划分为二十八星宿，以此来表示日月五星的运行和位置。其中，东方的七个星宿组成一个完整的龙形，人们称它“东方苍龙”。“二月二”不仅有大地生机盎然的变化，在天象中，“东方苍龙”中的龙角星从东方地平线上升起，预示“龙抬头”。
为了春耕的顺利进行，龙头节这天是和龙神套近乎的日子，饺子要称“龙耳”“龙角”；米饭称“龙子”，煎饼烙成龙鳞状，称“龙鳞饼”。这天给孩子理发，叫“剃喜头”，借龙抬头的吉祥寓意，祝福孩子将来能够出人头地。
炒虫
俗话说：“惊蛰过，百虫苏。”春雷过后，昆虫们纷纷钻出泥土，开始活跃起来，这里面当然也包括不少害虫。于是，各地都会举行一些寓意驱赶害虫的活动，企盼害虫远离自己和家人，也不要到田里去捣乱，“炒虫”便是其中之一。
“炒虫”不是炒真虫子。在山东地区，家家户户炒黄豆，爆炒黄豆时，铁锅里发出的噼里啪啦声越响，代表害虫被消灭得越彻底。在客家地区，人们炒豆子、米谷、南瓜子、向日葵子以及各种蔬菜种子，炒熟后分给自家和邻居家的孩子吃。有些客家人还会做芋子饭或芋子饺，因为芋子看上去像“毛虫”，吃过芋子饭，期盼毛虫不会出来祸害庄稼。