软体动物门（Mollusca）作为无脊椎动物中的第二大门类，其物种数量是非常多的，仅次于节肢动物。与节肢动物不同的是，软体动物的身体是不分节的。一般的软体动物有头部和足部以及内脏团与外套膜，不同的软体动物足部有不同的功能和形态：腹足纲的足比较平滑，这有利于它们在地上爬行，比如蜗牛；有的头足类动物，因捕食需要足会特化成腕，比如乌贼；有的双壳类动物足部有足丝，可以帮助它们附着在岩石上，比如贝类；等等。软体动物形态多样，有的有壳，有的没壳，不过它们都拥有柔软的身体。软体动物栖境有差异，有在陆地上生活的，也有在大海或淡水里生活的。软体动物食性多样，大多数双壳类是滤食性动物；大多数头足类动物食肉；而腹足纲的动物有的植食，有的腐食，有的肉食。
头足纲
头足纲（Cephalopoda）动物左右对称，头部比较发达，视知觉和神经系统发展得好，包含无脊椎动物中最聪明的一些动物。它们食肉，动作敏捷，能在水中做快速移动。有的头足类动物身上有可以用来变色的特殊色素细胞，它们以此来传递感情和伪装。头足类的动物有足特化而成的腕，部分种类，比如乌贼，拥有两条可以自由伸缩、有着吸盘的触腕，章鱼则拥有8条都含吸盘的触腕，这些吸盘可以帮助它们捕捉食物。头足类的动物还拥有一个由足特化来的漏斗，可以用来排水或排泄，有的种类还能从漏斗处排出墨汁。绝大部分的头足类动物已经没有外壳了，仅有一小部分身上还有贝壳，比如鹦鹉螺。
真蛸 Octopus vulgaris
◆ 章鱼科 触腕长 1.5~3米
真蛸又名“普通章鱼”，这种大型软体动物自头部伸出8条腕，每条强有力的腕上都有吸盘，可以用来捕猎和移动，神经系统发达，被认为是“无脊椎动物中最聪明的一种”，拥有解决问题的能力，甚至拥有长期和短期的记忆。真蛸的皮肤里含有一种可以瞬间改变体色的特殊色素，不仅可以自保，还可以用来表达情感。当它遇到危险时可以喷出具有迷惑性的墨汁，必要时它还能断腕自保，且伤腕能重新长好。真蛸的眼睛突出，视觉优秀，柔软的身体能从狭缝中穿过，拥有角质喙，喜欢吃甲壳类动物。真蛸主要分布在热带和温带海域。