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食物的个头也影响体重

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减肥要控制能量摄入,食物总量的控制是其中重要一项。除了做好饮食计划、分餐和良好的饮食习惯,还有一些细节可以帮助我们既满足一定的饮食快感,又减少过多食物的摄入,这个“细节”就是要注意食物单位体积的大小。

食物个头的大小与减肥有关。很多肥胖者进食快,并且喜欢大快朵颐的吃法,虽然有进食满足感,但也大大增加了食物过量摄入的问题。

我们一起来算一算:一块50克的瘦肉,大概比女性手掌心小一些。如果是东坡肘子,用筷子扯下一块基本就够50克了。但这50克经常看到很多食客一两口便痛快吃下;如果是家常版的炖肉,通常50克肉也就是2~3块的量。对于大多数人还没过瘾,就已经吃完了一份肉的量。而在减肥期间,通常推荐在正餐中只吃1~2份的瘦肉,也就是50~100克的量,很轻松地就多吃进去100~200千卡的热量,基本相当于多吃一两碗米饭的热量。

如果把50克的肉切成肉丝或肉末入菜,既减少了每口进食量,又减慢了摄食的整体速度,还可以满足爱吃肉类减肥者的口腹之欲,提高了减肥方案的依从性。

对于荤类食物,单位体积越小越有助于减肥,但对于蔬菜就不必那么细碎了,蔬菜含膳食纤维,实现饱腹感较快、较强,单位体积适中即可,在减肥饮食中建议先吃蔬菜,再吃肉类,最后吃主食。适度的蔬菜大小,可以增加每口咀嚼次数和时间,延长整体进食时间。此外,还可以较快产生饱腹感,减少对肉类和主食的摄食欲望,从而优化膳食结构。同时也可以让整体进食时间更长,有助于控制总摄食量,减少过剩能量摄入。

大口吃菜,小口品肉,细嚼慢咽也能减肥!