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常见误区解答

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糖尿病患者不能吃水果吗?

水果里有大量维生素C,还有许多黄酮类多酚类营养素,膳食纤维很多,所以糖尿病患者一定要吃。很多人纠结的是这些水果是餐前吃还是餐后吃。

我的建议是:要么当主食吃,要么当加餐吃。比如餐前有水果,你一边吃一边想着这顿饭的主食可以不吃或者减少,也就是用水果交换掉相应的主食。加餐吃的时候不要吃多了,一次100~200克,如果同时加上一些坚果、鸡蛋更好。

千万不要吃饱后再吃,除非这顿饭没吃主食,可以考虑餐后吃点水果。

尽量选升糖指数较低的水果。一般北方的水果含水量比较大,南方的水果含碳水化合物比较多,比如杧果、菠萝。

还要注意量的问题,一个苹果大约是200克,一次吃一个足矣,别吃多了。

糖尿病患者能吃脂肪吗?

几乎所有糖尿病患者都被告知“少吃脂肪,尤其是少吃饱和脂肪”,但是,如果一顿饭脂肪很少,会有什么结果呢?是不是很容易饿?

这些年来,已经有很多科学家做了大量研究,发现动物的饱和脂肪酸并不是坏东西,而不饱和脂肪酸摄入过多会造成人体的炎性反应。我在《你是你吃出来的》中讲过,人类从猿猴走到今天成为世界上最聪明的杂食动物很不容易,其中有好几十万年都是狩猎时代,那个时候人类集体围猎动物,获得猎物之后用火烤着吃,不管肥肉、瘦肉还是内脏,全部吃得干干净净。动物的饱和脂肪酸能让人类有饱腹感,有更多的能量去战胜恶劣环境,所以相当重要,不能随意减量或不吃。

一般来讲,一餐混合性食物在胃里停留3~4小时,大家早上8点吃早饭,12点左右正好吃中午饭。

大家通常的体会是,如果这顿饭吃了些肉类、含油量多的食物,就不容易饿,也就是说胃排空慢。因此糖尿病患者每一顿饭都要吃一些油类食物,比如我经常建议患者早餐用椰子油或者猪油煎鸡蛋,加上几片牛肉,再加上一份粗粮、200毫升牛奶和100克蔬菜,这样一上午胃的排空会很慢,血糖就很稳定。中午吃饭时要有肉类,下午血糖也比较平稳。如果过于清淡,胃里的食物被吸收得太快,容易引起低血糖。