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PART 06 痛风饮食不简单

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不吃肉不喝酒,痛风怎么会找上她

我有一位女患者,50多岁,尿酸值增高3年。她觉得自己很冤:不喝酒,不吃海鲜,很少吃肉,但尿酸还是高。不仅如此,她腰围很粗,像个游泳圈,检查还发现血糖稍高。

我给她做了调查发现:她是轻体力劳动者,工作不累,家里环境简单,没有压力,从不熬夜。她的饮食习惯是这样的:每天吃1~2次面条,喝一次粥,炒菜时放一点点肉;每天大概吃100克豆制品、100克蔬菜;一周吃两次水果,吃的量不多;不吃甜食,不喝饮料;基本上不到外面吃饭。

按照常规思路,吃海鲜多,饮酒多,吃蘑菇多都会增加嘌呤的摄入。可是这些饮食习惯在这个患者身上几乎找不到,那为什么她还会尿酸增高?

我觉得问题可能出在她的面条里,而且她吃豆制品有点多。

她一头雾水:“豆制品不是鼓励多吃吗?吃面条也会尿酸高?”

我问:“豆制品要适量吃,你吃得太多。你每天吃1~2次面条,面条里的卤是什么?”

“鸡汤面的卤是鸡汤,臊子面的卤是猪肉汤,牛肉面的卤是牛肉汤。”

我笑着告诉她:“嘌呤溶于水,所以汤里嘌呤多。你们家的鸡肉、牛肉、猪肉都谁吃了?”

“我家老公吃了。他可爱吃肉了,不爱吃面条,所以我们家的饭很难做,我经常把家里剩下的各种肉汤做成面条的卤。”

我问她:“你家老公尿酸高吗?”

她愣了一下:“不高。”

意外吧?吃肉的尿酸不高,喝肉汤的尿酸倒高了。

一碗鸡汤面的嘌呤含量是多少?

400毫克!

正常人嘌呤摄入量是每天600~1000毫克,这个得高尿酸的女士一天可不止吃一碗面条。

如果尿酸高的患者特别想吃面条,可以吃番茄鸡蛋面,番茄鸡蛋卤中的嘌呤含量少。