清代的鱼翅(1/3)
微-鱼翅之所以令人遐思，根源还是在于它的名贵。鱼翅通常分为白翅和黑翅两种，白翅乃以尖头鲨、白眼鲨为原料，黑翅则是以青鲨、鼠鲨为原料，两者相较，白翅要更为昂贵。清代，鱼翅与熊掌、海参、猴头并列为四大名菜。《清稗类钞》中记载，清代的广东，筵席上的珍肴，最名贵的一道菜是清炖荷包鱼翅，每碗要售至十多两银子。因为鱼翅从干品泡发，到漂水、去除杂物、蒸煨去腥，要经过一系列非常复杂的工序。在前期工作准备好之后，还要加入上好的火腿、鸡汤以及鲜笋等物炖煮两日，口感方才融洽完美。所以在清代年间，有鱼翅的宴席就是属于非常上档次的。
满族妇女的鞋
微-满族妇女喜欢穿长袍，行走不便，便在鞋底上加上高底。
鞋底上宽下圆，形似花盆，因此而得名。这种花盆底鞋为木头底，上面裹一层布，鞋底制成马蹄状，所以又叫马蹄底鞋，走路时会发出有节奏的响声。鞋底以木制成，外裹白布，一般为7厘米，高最高的可达13厘米，鞋帮饰花草虫鸟等刺绣。有的鞋底上也有绣花图案，脚尖处有针线编成的穗子及地，清代特别盛行，连慈禧太后也常着此鞋。关于花盆底鞋的起源，有三种说法：第一，认为满族妇女爱穿旗袍，置高底，可使旗袍不拖地，又
不暴露双脚；第二，认为满族妇女，为了增其身高，表现女性的婀娜多姿，故置高底；第三，满族妇女上山劳动
为防蚊叮，同时免使鞋底遭泥湿，故习惯在鞋底部附木块，后发展为花盆底鞋。
何为请安
微-请安原是明代军礼中的一项，见于《大明会典》。当时全国各指挥使司、各卫所都有这个礼节，称为“屈一膝”。到了清代，在八旗和明朝遗留下来的绿营中仍然沿袭旧习。本来，兵士见到上级军官应该下跪，但因为身上有盔甲，只屈一膝或半膝，久之，不穿盔甲时也以屈一膝为礼，并和叩首、打恭一样，含有问候请安的意思。在八旗人家和部分汉族官宦人家，晚辈见长辈、平辈中幼见长、奴仆见主人至亲友相见，都行这个礼，所以屈一膝又叫请安。但在衙门或公共场所，则不论旗人汉人都行打恭礼，不能请安。