为了印证红油辣椒蘸啥都好吃, 刘厨役绕到一处灶台边上，从盘子里挑了个肥硕却缺了块皮的鸡腿，放进装着一小勺红油辣椒的碗里。
他拿的是炖煮时破损了不能上桌的, 意曰有碍瞻观不宜上桌。
这场宴请的都是官场商场上有头有脸的人物, 照唐管家和魏掌厨的意思，就是一丁点纰漏都不能有。
清水炖煮出来的鸡肉鲜嫩，没有软嫩的鸡皮包裹，白花花的鸡肉暴露在外，一层一层的鸡肉包裹住鸡腿骨, 形成一个尖锥形的包。浸上琥珀般的红油，再夹住连接着鸡肉的那跟腿骨, 顺时针翻转, 将包裹着腿骨的那大块鸡肉每一处都裹匀红油，粘上辣椒。裹上了红油的白嫩鸡肉被遮挡住，整整一圈肥硕的鸡肉都蘸上了红油, 提起腿骨的时候, 还能看见下方正在往下掉落一滴滴的红油。
晶莹剔透, 香气勾人哗哗流口水。
帮忙摆盘的小厮们没急着走, 前头摆翡翠白玉卷的时候有幸尝了几个, 这猪脚杆片的数量比较少, 他们尝不到, 那一大盆子的红油就有他们的份了吧？
想着, 大家伙都有点摩拳擦掌, 就等刘厨役一声令下就冲上去分了。
被人希冀地看着的刘厨役正抓着腿骨, 拖着碗将沾满了红油的鸡腿移到嘴边。一滴一滴红色的红油掉落下来, 最后和碗里的红油们又融为一体。
刘厨役期待地转了转腿骨, 随着他的动作, 鸡腿肉也旋转了一周。每一条缝隙，每一片鸡腿肉，都沾满了红油，期间还能看见几块细碎的辣椒面。他再也忍不住了，张嘴就咬下一口鸡肉，嘴唇碰到鸡肉的那一瞬间，香浓的辣椒香扑鼻而来，一口咬下去，红油下的鸡肉滑嫩，压根不需要怎么咬那一块鸡肉就完成了脱骨，掉落进嘴里，和舌尖共舞。
鸡肉香携着红油辣椒的辛香，在嘴里来回跳动，清新的鸡肉碰撞微麻微辣的口感，提味的同时不油腻，整个人都十分满足。咬下来的那一处地方又空出了以前白花花的鸡肉，依稀还能看见腿骨。