“有没有菠萝壳?”年岁忽然想到这一点, 转头问田萝罗。
“啊?菠萝壳......有倒是有,不过在家里,我家离得不远,你要是需要的话, 我回趟家。”
年岁点点头:“需要小一点的菠萝壳, 找一些刚种下的菠萝比较好, 大概这么小, 最好多拿一些。”
年岁比划了一下正常世界的菠萝大小, 田萝罗也跟着比划了一下,表示明白了, 众人帮她把背篓里的菠萝卸下来,自觉让出了一条路, 田萝罗背着空背篓出了门。
年岁这边将米饭蒸上,加水不多,这样煮出来的饭稍干,可以保持米粒原有的形状和弹性。
而后将胡萝卜和香菇切成细丁, 玉米粒掰下放在碗里,打散鸡蛋,菠萝切成稍大的丁,加少许盐以保证甜度。
待到米饭煮好, 将蛋液打着圈淋入其中, 搅拌均匀, 确保蛋液包裹每一粒米饭。
那巨大的花甲需要用盆子才能装得下, 清洗干净后加盐,静置吐净泥沙, 章鱼和虾仁清洗干净, 切成小块, 而后一同用清水煮开。
年岁在锅中加入葱姜蒜爆炒,那香味从油光四溢的锅底爆出来的时候,她明显感觉到,所有人的注意力都被这香味吸引过来了。
所有海鲜倒入其中,翻炒至半熟,加入料酒和生抽去腥提味,略微浓稠的耗油和白糖用以提鲜,最后加入用清水化开的少量淀粉,以便使得汤汁更加浓稠。
一次一次地加入调料,让原本白黑相间的海鲜染上酱色,又将香味一层层镀到肉的表面,来回翻炒之时,在热力作用下,酱香逐渐深入到肉层深处,达到终极入味的效果。
最后倒入葱花、青椒和小米辣的碎末,给海鲜进行最后一次灵魂的升华。
“这是做好了吗?能不能先吃啊?”
“呼——闻着好香啊,我馋了。”
章鱼腿卷卷的,花甲碎看上去鲜嫩多汁,虾仁变得粉嫩,几种海鲜上都沾着火红的辣椒碎,在视觉和嗅觉上,都刺激得人食欲大开。