法国作为第一次世界大战的主要战场，它的损失相比于英国要更加严重，尉级以下军官在战场上很少能存活超过三个月，15—49岁的成年男子死亡率高达13.3%。
不仅前线人员短缺，后方也出现了厌战的情绪，士兵消极迎战甚至逃跑，使得法国前方战斗力和劳动力急剧短缺，也使得法国早就将目光投向了劳动力充足的中国。
所以法国政府听到梁士诒的「以工代兵」计划后便接受了他的提议，并派出一位名叫陶履德的退役上校，前往中国隐瞒身份，以农学技师的身份来到中国进行一战华工招募。
眼下与程诺相处的法属华工，基本上都是通过这位退役上校的手招募而来。
「老大哥，你是说你们当初都是通过一家商业公司来法国的？」
这次来欧洲，程诺不仅带了煎饼和大酱，还带了不少炊具，以及少部分的轻工业产品，比如上海生产的面粉。
既是来推销国内的面粉产业，也是来做面食给这些华工吃。
手工擀好的面条，煮熟后在水里过一下凉，捣碎蒜汁和荆芥，放上盐搅拌均匀，浇在面条上。
看起来虽然简单，但吃到嘴里既爽口又祛暑。
和华工同胞蹲在一起，程诺呼噜呼噜连干两大碗，就着还不过瘾，准备再补上一碗面汤。
旁边的华工随便抹抹嘴，好奇的笑道：「程教授，您这身为大教授的，没想到比我们这些干体力活的人饭量还多，厉害得很呐。」
「要不要也来一勺白汤？这么点够吗？」程诺主动替华工老大哥舀上一勺面汤，笑道：「别看我是个文人，手上的劲儿可不小嘞，待会儿得让老大哥你见识见识。」
「够够够，我就把喉咙这点送下去就行，好长时间没吃到面条，而且还是精面，多亏了程教授您啦，一会儿我得好好看看。」老大哥赶忙把面碗送过去，笑容中透漏着些许拘谨：「当初来这儿，我们还真是让什么公司介绍的。」