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第38章 蒸馏技术(二)

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反正有现成的蒸发皿,蒸什么不是蒸呢。

其实不光是食盐有纯净度的问题,这时候的酒也有很严重的纯净度问题。

新醅绿蚁酒,红泥小火炉。这里说的绿蚁其实就是古代酿造酒为了提高酒精度数而长期储存,导致酒体表面漂浮的一层绿色的陈年杂质或杂菌,在喝之前需要用滤网或者纱布等工具筛掉,但其中的杂醇并没办法去掉。

像这样的酒,想卫生条件有多好是不大可能的,所以古人喝酒一般也就是喝个新鲜的米酒,酸酸甜甜,不至于伤人。

只有在大型宴会场合中,才会上绿蚁酒这种相对高度的玩意儿。

韩殿臣指挥着工人,把米酒连酒液带酒糟一起倒在釜中,再把大漏斗倒扣在釜上,上接打通了的大竹管,歪扭七八地做出一个简单的早期蒸馏设备。

崔白讶异地看着面前这个笨重的大家伙,问道:“殿臣,你又在搞什么?”

韩殿臣邪魅一笑:“你看着就行了。”

蒸馏釜温度渐渐升高,冷凝竹筒中渐渐流淌出刺鼻辛辣的微黄**。

韩殿臣拿碗接了一点儿,轻嗅,一股辛辣刺鼻的气味直冲后脑。这部分叫作头酒,里面的乙醇含量低,甲醇含量高,饮用容易引起急性脑炎或者肝炎,非常上头,常言说的喝假酒,就是指这玩意儿。

他一碗一碗地把头酒淘汰掉,直到出来的酒液不再刺激后脑,反而是散发着浓浓的粮食香气和乙醇的清冽芬芳,方才拿过干净木桶来,开始接酒液,依然是每隔一段儿时间就接出些酒体来尝一尝,直到劣质的杂醇味道又开始出现,便示意工匠停止烧火。

半釜的米酒原料,蒸馏出来的酒液却只有小半桶,可就是这小半桶酒液,就已经将所有人熏得面红耳赤。

清冽的酒香飘满整个崔氏的祖宅。

就连一向风雅的崔白也忍不住咽了口口水,挤上前去问道:“这个能喝了是吧?我能尝一口吗?”