领导们经常说：在21世纪，人才是最关键的因素。
侯沧海对这句话熟悉到耳朵生出茧子，原本以为充分理解了这句话的含义，可是现实经历永远比书本更让人记忆深刻，当接手伙食团时，他才明白人才、团队这些字眼真不是开玩笑的。
启动资金有了，承包合同有了，伙食团依然无法营业，原因很简单，侯沧海和熊小梅以前没有从事过餐饮行业，是纯粹的行外人。他们在餐饮行业没有人脉，真要用人的时候才发现无人可用。
招聘启示贴出去以后，有几人来应聘厨师。这些应聘者要么是没有经验，要么是工资要求超出了侯沧海和熊小梅能够承受的最高线。
以前侯沧海觉得厨师遍地都是，不值钱，真到用时才觉得厨师们简直就是隐于江湖中的武林高手，千呼万唤不出来。眼见开学时间慢慢逼近，伙食团班子还没有着落。
金正堂背着手到厨房转了两回，转一回就摇一次头。
被逼得两眼冒火之时，侯沧海灵光闪现，想起母亲表侄郭加林是厨师，长期在广东打工，听说手艺还不错。他如抓到救命稻草一样，直奔世安厂。
周永利端着面碗坐到客厅小茶几旁，拿起电话跟表妹联系。
等到母亲打完电话，侯沧海又道：“厂里食堂老师傅有谁会做白案，愿不愿意出来做？”
“几个白案师傅都在上班，估计没有人愿意出来。以前退休的白案师傅年龄太大了，干不动伙食团。”周永利原本想批评他们接伙食团很草率，想到木已成舟，就将批评话吞进肚里。
一食堂，先后有八人应聘服务员，熊小梅挑选了模样齐整的一男一女。女员工叫胡一红，刚满三十岁，是两个孩子的妈妈，想赚钱补贴家用。男的叫姜小军，不到十八岁，刚从农村出来，第一次到外面打工。
熊小梅带着一男一女两个服务员开始做清洁。暑假没有营业，伙食团大厅表面上看不出油渍。被水泡过以后，整个大厅到处是难看的油污。为了去掉油污，熊小梅倒了半包洗衣粉在桶里，结果弄得满地泡沫。