学习目标
知识目标：具有正确的老人饮食照护理念。
熟悉老人饮食照护进食体位的基本要求。
能力目标：能正确评估老人饮食照护所需体位。
能快速、熟练采集老人信息，为老人摆放正确的饮食照护体位。
工作任务描述
李奶奶，67岁，两年前因脑卒中导致右侧肢体活动障碍，经康复锻炼后，右侧肢体功能得到恢复，但仍存在一定程度的功能障碍，家人送医疗机构诊断为“右侧肢体偏瘫，肌力3级（右侧肢体不能负重）”，家人已为其请照护员照护其日常饮食，今小张作为照护员评估李奶奶饮食照护基本需求。
问题思考：
1.李奶奶对饮食照护可能有哪些要求？
2.如何评估李奶奶饮食照护的需求？
工作任务分解与实施
一、评估前准备
1.照护者自身准备：具备老人饮食照护相关专业知识；着装得体大方，洗净双手。
2.物品准备：根据老年人身体状态选择饮食照护所需的轮椅、**支具（靠背垫、枕头、支架等）。
3.老人及准备：照护人员询问老人二便情况，根据需要在饮食照护前排净大小便，洗净老人双手。
4.环境准备：环境宽敞明亮，温湿度适宜，无异味，必要时室内通风换气。
二、沟通
1.确定信息：确定老人的个人信息，明确护理人员和老人之间的关系。
2.介绍：得体、恰当地称呼老人，建立初步信任关系。
大方得体正式的自我介绍（姓名、职位、职责）。
告知老人本次操作的原因、目的，征求老人的配合。
三、老人评估
1.目的：老年人饮食自理及照护需求程度。
2.内容：包括老人一般个人信息、健康史及健康状况、上下肢肌力、自理能力评估等。
3.方法：观察（一般状态与家庭状况）、面谈（老人及家属或照护者）、评定（标准量表或自制问卷）、查阅（体检资料、既往病历）。