“学前儿童卫生与保健”一直是学前教育专业的核心课程，在完成学前教育专业人才培养目标中起着核心作用，它必须准确、及时地承载富有时代精神的终身教育理念和以人为本的教育追求，与其他学科一起承担培养适应21世纪高素质幼儿教师的重任。
近年来，我国政府高度重视学前教育事业的发展，为进一步提高学前教育的质量，教育部陆续颁布了《教育部关于规范幼儿园保育教育工作 防止和纠正“小学化”现象的通知》《幼儿园教师专业标准（试行）》《3～6岁儿童学习与发展指南》等一系列政策措施，以此来确保学前教育师资队伍的质量和规范幼儿园的保教实践活动。为了更好地贯彻落实这些文件的精神，编者对2011年出版的《学前儿童卫生与保健》的部分内容进行了修订。在修订时，编者力从学前教育专业高级应用型人才的职业需求出发，结合本学科特性，基本保持原来的整体框架，删减了原教材中比较陈旧的内容，引进了理论和实践的前沿，插入了大量的图片，增加了实验操作、教学案例及现代生活带来的新的卫生要求内容。修订后的教材，更注意理论联系实际和学生分析问题、解决问题能力的培养，图文并茂，增强了学生学习的趣味性。另外，为配合幼儿园教师资格考试，我们还编写了与本教材配套的学生用书《学习指导与能力训练》，为学生自学和复习提供支架。
本教材由张兰香和潘秀萍担任主编。编写组成员包括：李海芸（第一、二单元），张兰香（第三、六、九单元），江琳（第四、五、十单元），潘秀萍（第七、八单元），全书由张兰香负责统稿。
本教材在编写过程中参阅了国内外大量的文献资料，虽然在参考文献中列出了一部分资料的名称和作者的名字，但难免挂一漏万，在此，对所有本教材引用过的文献资料的作者深表感谢。