【案例】
午餐的时候，其他小朋友的饭都吃完了，但是小宝的饭却刚刚吃了一小半。他总是喜欢一边吃一边玩，有时候他就看着别的小朋友吃自己不吃。眼看碗里的饭又要凉了，罗老师和齐老师心里很着急。“不能不让小宝不吃，他才吃了那么一点，饭肯定没吃饱呢！”罗老师说。突然，齐老师看到了自己前一天买的辣椒酱，就对罗老师说：“给小宝吃点辣椒酱吧，他觉得辣就会大口吃饭了。”于是齐老师往小宝碗里放了一点辣椒酱，小宝果然很快把饭吃完了。
周一送小宝来园的时候小宝的奶奶找到罗老师说周五下午小宝回家后一直嚷着口渴，还不停地咳嗽，晚上还有点肚子疼。从小宝的口中得知白天在幼儿园里齐老师给他吃了辣椒酱，可是在家的时候他从不吃辣的东西。小宝的奶奶虽然不高兴但还是用比较委婉的方式让老师以后别再给小宝吃辣的东西了。
案例中的老师给小宝吃辣椒酱的出发点是好的，但好心却办成了坏事。辣椒是刺激性食物，容易对孩子的嗓子、食道以及胃黏膜造成伤害，并引发咳嗽和胃部不适等症状，这不利于孩子的健康发展。对于寄宿制幼儿园来说，保育工作是全园工作的重点。《幼儿园工作规程》指出：幼儿园是对学龄前幼儿实施保育和教育的机构，是基础教育的有机组成部分，是学校教育的基础阶段。幼儿园的任务是坚持保育与教育相结合的原则，对幼儿实施体、智、德、美诸方面全面发展的教育，促进其身心和谐发展。因此，教师在确定目标、制订计划、组织实施各项教育活动时，要树立教育和保育相结合的观念，尊重幼儿身心发展的特点和规律，严格执行幼儿安全、卫生保健制度，做到“教中有保”“保中有教”“保教结合”。那么，如何科学、有效地管理幼儿园的保育工作呢？