法国人对自己享誉已久的葡萄酒业越来越感到忧虑了,连续几年葡萄酒的出口量都在下降。法国葡萄酒业必须重新考虑如何在全世界范围内面对新一代消费者的问题。法国本土消费量的逐年递减对法国葡萄酒业是一个很大的打击,年青一代中很多人被可乐类的软饮料所“俘虏”,目前15~24岁的年轻人只占葡萄酒消费市场的5%。法国葡萄酒业背负着历史成功的包袱,几百年来很少变化,一味坚持“酒香不怕巷子深”的理念,这正是其市场份额减少的主要原因。
近年来,世界葡萄酒市场上出现了一批后起之秀,如澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷和美国等。这些国家和地区采用现代化生产工艺,用易拉罐和塑料螺旋瓶盖简化包装,通过添加橡木成分来缩短酒的陈化过程,同时运用大量的广告宣传和现代推销手段,使许多不喜欢复杂说明的消费者被这类新酒所吸引。
与其他国家葡萄酒业相比,法国葡萄酒生产者坚持家庭个体生产方式,坚持复杂的调酒和品酒文化,坚持采用传统的玻璃瓶、软木塞,对酒的广告宣传却很不够。有调查显示,很多消费者都认为法国葡萄酒的品牌、味道和品种太复杂,不知如何选择。而一些新牌葡萄酒只采用标准化的商标与统一的口味,这种销售策略却获得了巨大的成功。一般消费者很难弄清楚众多葡萄酒品牌之间的区别。现在更多的人认为,法国葡萄酒业必须进行改革,以适应竞争和消费者的需要,否则只会将市场拱手让人。
(资料来源:王曼等.消费者行为学[M].北京:机械工业出版社,2007.)