我们常见的食品在近几年发生的变化是非常惊人的，也许你还没有感觉到，其实很多所谓符合国家标准的食品的卡路里含量已经远远高于过去几年的食品。你知道一片中等大小的白面包现在所含的卡路里跟二十年前相比已经增加了33%了吗？很多熟食的卡路里含量也达到了过去的两倍以上。还有那些标准大小的饼干和蛋糕，现在的卡路里含量也增加了不少，咖啡馆和餐厅里的各种快餐、甜点和零食等的热量也比前几年高得多。现在大量日常生活中离不开的食品的卡路里含量都比之前的食品有所增加，从米饭到三明治都是如此。
因为食品生产商把食物进行了再加工，所以食物的卡路里含量也发生了变化。有可能他们为了保证食物某种特别口味而刻意增加某种成分的含量，尽管也会降低含盐量，但是食物所含的卡路里总数已经增加了。也可能食品生产商只是增加了食品包装袋的尺寸，或者换成了大号的易拉罐包装，这样一来一包（罐）食物的卡路里含量也比之前增加了。
所以你千万不要自以为是，想当然地估算某种事物的卡路里含量，还请你仔细检查食品包装袋，看看上面写着到底含多少热量。如果让你每周都反复检查食品包装袋，估计也会发疯的，但是你务必要密切注意包装袋的变化，如果你发现包装袋有了任何的变化那都要提高警惕，这可能是一种线索，暗示着食物的热量已经发生了变化。