按现在最常见的演出版本，《以色列人在埃及》分两大部分。我们将会注意到，从文本上看，这两大部分的音乐风格差异明显。第一部分史诗叙事性更强一些，第二部分有强烈的抒情诗成分。
第一部分：
1.一位新王起来，治理埃及。——男高音宣叙调
新王对他的百姓说：“看哪，这以色列人比我们还多，又比我们强盛。来吧！我们不如用巧计害他们。”于是埃及人派督工辖制以色列人，加重负担苦害他们。
2.以色列的众子叹息。——女低音与合唱
埃及人严严地使以色列人做工，使他们因做苦工觉得命苦；无论是和泥，是做砖，是做田间各样的工，在一切的工上都严严地待他们。
3.摩西被差遣。——男高音宣叙调
永恒的主说：“我的人民在埃及的困苦我实在看见了；他们在督工之下所发的哀叫声，我也听见了；他们的苦痛，我是知道的。我下来，要援救他们脱离埃及人的手，领他们出那地，上美好宽阔之地、流奶与蜜之地。”
4.埃及人就厌恶饮那河水。——合唱
永恒的主说：“看吧，我必用我手中的杖击打河里的水，水就变为血：借着这个，你就知道我乃是永恒主。河里的鱼必死，河必发臭，埃及人就必厌恶，不吃这河里的水。”埃及人都在河的周围挖地，要得水吃，因为他们不能吃（原文：喝）这河里的水。
5.青蛙就上来，遮满了埃及地。——女低音
永恒主对摩西说：“你进去见法老，对他说：‘永恒主这么说：让我的人民走吧，他们好侍奉我。你若不肯让他们走，你就看吧，我必用青蛙击坏你的全境。河里必滋生着青蛙；青蛙必上来，进你的宫殿跟卧房，上你的床，进你臣仆的房屋，上你人民的身上，进你的手提炉子、和抟面盆。青蛙必上你身上和你人民、你众臣仆身上。’”法老予以拒绝。青蛙就上来，遮满了埃及地。