经营战略又称“经营单位战略”。经营战略是企业为求得长期的生存和发展，在充分分析企业外部环境和内部条件的基础上，以正确的经营思想为指导，依据企业经营目标，对企业较长时期全局的发展做出纲要性、方向性的决策和谋划。经营战略的制定是一个相当复杂的过程，它既是动态的、连续的过程，也是一个探索和创新的过程，需要决策者积极探索，大胆创新，在进行充分的理性分析基础上，判定出符合本企业实际情况的战略。经营战略的构成要素较为复杂，本章仅从经营环境、经营方式、品牌经营、人力资源、市场营销等方面对中外酒店集团经营战略进行比较研究。
研究分析酒店集团经营战略，对加强酒店管理，提高酒店竞争力，促进酒店快速、健康、可持续发展具有重要意义。
首先，明确的经营战略是酒店集团成功的前提。酒店集团的经营战略是集团战略思想的集中体现，是集团经营范围的科学规定，同时又是制订酒店集团规划的基础。其次，明确的经营战略是酒店集团优化资源配置的必要条件。酒店集团的经营战略能使集团在充分利用环境中存在的各种机会和创造新机会的基础上，确定集团同环境的关系，规定集团从事的事业范围、成长方向和竞争对策，合理地调整酒店结构和分配酒店的全部资源，最终使酒店的资源配置得到优化。最后，明确的经营战略是决定酒店集团发展的重要手段。酒店集团的经营战略能使集团利用机会和威胁来评价现在和未来的环境，用优势和劣势来评价集团现状，进而选择和确定集团的总体、长远目标，制订和抉择实现目标的行动方案。可以说经营战略是一个酒店的前进之帆，它对酒店集团的经营发展起到决定性的作用。