第一章 国际酒店集团发展概述
酒店集团（Hotel Group），又称作饭店联号（Hotel Chain）或连锁饭店，是以经营酒店为主的经济实体，指在本国或世界各地直接或间接地拥有或控制两家或两家以上的酒店，以相同的店名和店标、统一的经营程序、同样的服务标准和管理风格与水准进行联合经营的企业集团。
酒店集团是一种特殊的企业集团，在19世纪就出现了其初始形态——铁路沿线的酒店联号，而酒店集团这一概念的诞生还要追溯到20世纪40年代，即第二次世界大战之后的欧美国家，至今已有60多年的发展历史。本章从国际酒店集团发展历程、发展现状及发展趋势等方面来认识国际酒店集团发展全貌，这对于我国酒店集团的发展无疑是一个良好的借鉴和学习过程。