地处欧洲腹地的德国在19世纪70年代完成统一，之后迅速崛起为一流强国。作为后起列强之一，德国力图改变世界规则，与老牌强国展开竞争，结果成为欧洲乃至世界的麻烦制造者，20世纪上半叶的两次世界大战的爆发都与德国有着直接关系。尽管德国在两次战争中均沦为战败国，但强悍的军事实力和高超的战争艺术令世人惊叹，从某种意义上说改变了战争的面貌，留下了丰富的军事遗产。与辉煌的军事成就相比，德国在美食领域却没有同等的影响力和统治力，谈及德国饮食，人们最大的印象无非是三种：面包、香肠和啤酒。总体而言，德国在饮食方面与英国有些类似，不事浮华奢靡，崇尚简单实惠，但这并不等于说德国缺乏美食。以德国人缜密严谨的行为方式，他们擅长将简单的事情做到极致的精细，比如创造了世界上种类最多的香肠。德国充满逻辑性的军事哲学对于后勤也十分重视，因此德国士兵的餐桌虽然略显简朴，却是分量充足且富于营养，偶尔也会制造出小惊喜。
深入虎穴的壮行美餐——烟熏猪排与鲱鱼1939年9月1日，150万德军按照“白色方案”发动对波兰的闪击战，第二次世界大战在欧洲全面爆发。9月3日，英法对德宣战，但英法军队没有在陆地上对西线德军发起大规模攻势，其主力只是采取“静坐战争”的形式在防线后方待命。虽然联军在陆地上未敢轻举妄动，但他们掌控了海洋，英法海上力量相对于他们的敌人具有压倒性优势，单是大英帝国就拥有当时世界上最强大的海军舰队，相比之下德国孱弱的海军力量完全不是对手。
既然相互开战，一向骄傲而善战的德国人可不愿被对方死死压制，而是希望策划一次出其不意的主动出击，以弱势海军兵力狠狠教训一下英国佬。德国人的复仇心理是有原因的，他们的海军在上一次大战之中蒙受了巨大的耻辱，每一个具有民族自尊心的德国人都不会忘记这段历史。在一战时期，德意志第二帝国曾拥有一支显赫一时的公海舰队，规模雄踞世界第二，对英国的海上霸权形成了极大的威胁和挑战。然而，随着德国的战败，这支令德国人无比自豪的舰队也随之灰飞烟灭，被押解到斯卡帕湾之后集体自沉。从此，复仇的种子已经播撒下去，将在另一场腥风血雨的浇灌下破土而出，结出恐怖的果实。