去年最后两三天下了一场大雪，厚厚地铺了一地，十分均匀，成了卑微植物们最好的保护伞。从新年第一天起，又一连下了五天雪。不过在那之后，天便放晴了。正午温暖的阳光把庇荫处也变得暖洋洋的。
正是在这种情况下，我的那些常青树白天化雪，晚上结霜。如此反复三四天后，我的荚蒾、香料月桂、普通月桂和杨梅树都一副像被火烧过的样子。而邻居家同样的植物，因为种在高寒之地，上面的雪一直未化，所以并未受到伤害。
因此，我觉得对植物来说，最致命的伤害不是严寒，而是反复结冻和解冻的过程。所以任何不愿自己数年辛劳在短短几天就毁于一旦的种植者，都应该有应对此类紧急情况的方法。如果种植面积不大，用草席、布匹、豆秸、稻草、芦苇之类的东西遮盖一段时间，都会很有用。如果种植者的灌木丛太大，可以让他的工人带上干草耙和草叉，小心地扫下枝上积雪。因为对树木来说，露出枝叶要比任由枝头的残雪融化之后再次结冻好得多。
下面的话乍听之下似乎是矛盾的：但柔弱的树和灌木多半真的不应该种在天气较热的地区。不仅因为上述原因，也因为跟别的植物比起来，春天它们发芽更早，而秋天停止生长的时间更晚，因此更容易为迟去或早到的霜冻伤害。来自西伯利亚的植物几乎耐不住我们这里的气候，也是相同的道理：因为春天刚到它们便发了芽，所以往往熬不过三月和四月的寒夜。
至于来自北美的那些更柔嫩的灌木，各中不便福瑟吉尔博士[261]等人也是经历过的。因此，他们把那些灌木都种在了北墙下。不过，那里东边也应该筑起一道墙，好抵挡来自那个方向的刺骨寒风。
把这个观察结果用在动物身上，或许也并无任何不当之处。从如今的养蜂人不会让他们的蜂房暴露在冬日的暖阳下，便可看出这点来。因为那样不合时令的温暖会过早地吵醒酣睡的居民们。而蜜蜂若过早活动，天气一旦回冷，它们可就麻烦了。