大厨丹·巴伯第一次邀请我到他位于纽约北部的蓝山餐厅共进晚餐时，他开着拖拉机带我在餐厅所在的石仓农场兜了一圈，给我看了农场里的所有东西：猪、鹅、牛和羊，还有面积广阔的蔬菜和香草园。在他的鼓励下，我亲自去品尝、去采摘、去收割，去找当天晚上我想吃的东西。
这很奇怪，因为大厨通常都会给你看他喜欢的东西。
回到位于农场中央的餐厅后，我和员工们闲聊，告诉他们餐厅的茶叶来自哪里、如何制作，以及制作那些茶叶的茶农的故事。我们谈了可持续的种植技术和实际操作，以及它们对人类和环境的影响，当然还讨论了茶的味道。所有的厨房员工、前厅员工、服务员、侍酒师、勤杂工、厨房搬运工、预订部员工，每个人都来听我说话。我差不多一整天都待在那里。餐厅开始供应晚餐的时候，我已经认识了所有参与制作晚餐的人，从采摘食材到端盘上桌，其间所有的工作人员我都见过。
来到餐厅，我被领到一张供一人用餐的桌子前。我被放鸽子了，我本来还想着能和丹一起吃饭呢。他向我提出晚餐邀请时我并不知道他是想招待茶女郎，而不是陪茶女郎吃饭。我感到非常孤独。餐厅的布置是为了让客人与爱人叙旧的，温暖的烛光和满屋子的插花将花园带进了餐厅。我周围的餐桌旁渐渐坐满了微笑着庆祝生日或纪念日的一家人，以及亲密的情侣。每个人看起来都光彩照人、无比快乐。
然后，食物开始上桌，我新结识的朋友们都围在我身边：侍者、勤杂工和侍酒师一直在我的桌旁陪我。我享用了美味的食物。我吃到一半时，一位年轻的大厨从厨房走进餐厅，牵着我的手把我从桌子旁扶起，领着我走出餐厅，走进夜幕中。天气很冷，空中飘着小雨，那是一场横着飘的春雨，让我感到了阵阵寒意，我只穿了一件薄薄的连衣裙。我爬上了一辆拖拉机的后座，然后我们开着拖拉机走了，颠簸着越过土块，周围是黑绿色的夜幕和潮湿土壤的气味。我们在一块菜地前停了下来，拖拉机的灯光照亮了潮湿的菜叶。主厨指着一小块地，催我去拔菜。等我把蔬菜根部的泥巴抖掉后，我们回到了拖拉机上。他开车送我回餐厅，陪我走到餐桌旁，然后自己把湿漉漉的蔬菜带到了厨房。