森林对茶叶而言很重要，它们保护土壤免受侵蚀，还能阻挡洪水的侵袭，并促进生物多样性，为动植物提供必要的栖息地。我最喜欢的一种茶产自印度东北部梅加拉亚邦的森林地区。梅加拉亚邦是梵语，意思是“云的住所”。我把这种茶叫作“云茶”。
这个地区相对来说不为人知，我不是通过勤奋的研究或艰苦的旅行才找到这里的。相反，是一对夫妇找到了我在伦敦的办公室。他们在梅加拉亚邦有一个叫“拉基尔修”的小茶场，他们带我去了那里。纳扬来自山顶小镇西隆，西隆是梅加拉亚邦的首府，位于大吉岭和阿萨姆邦之间。在我参观过的所有真正令人惊叹的茶场中，她的茶场是最美丽的。
与世界上大多数人不同，梅加拉亚邦的居民在历史上遵循母系制度。在那里血统和遗传是通过女性来追溯的，最小的女儿可以继承家里的所有财产，同时承担照顾父母的责任。纳扬继承了拉基尔修的土地，她和她的丈夫格特（曾经是路透社记者的荷兰人）一起开创了一个高品质的茶场。有人推荐他们投资了某个品种的茶叶，但他们第一次种植的茶叶并没有他们想要的那种好味道，所以他们不得不重新种植，等了许多年茶树才成熟。除了经营茶场，他们还有一个使命：建立梅加拉亚邦茶叶的声誉，从而惠及更广泛的社区，使该地区成为世界上最大的产茶区之一。
我清楚地记得，有一年，我和拉基尔修的印度茶场经理鲍勃一起品茶，当他在铺着淡蓝色涡纹花纹布的小木桌上展示最新采摘的茶叶样品时，他是多么自豪。听到我对茶叶赞不绝口，他咧嘴笑了。这种长在高海拔地区的茶叶散发出浓郁的花香，精心制作以保持茶叶完整，使其保留了印度红茶中非常罕见的美味。这需要几十年令人难以置信的耐心，以及坚韧不拔、永不妥协的钢铁意志，但纳扬这个沉默寡言、性情温柔的女人种出了印度最精致的红茶。