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茶席禁忌,古今有之

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茶会的一点一滴,行住坐卧,体现着参与人的态度与修养。茶会是一场关于茶的表达,是心灵交流的盛宴,也是一场充满意趣的雅集。此地尽能开眼界,远行不为好山川。在茶席上,能结识爱茶的人,能品到心仪的佳茗,能欣赏到别具特色的茶器,能遇到相似的灵魂,也能学到渴求的专业知识。茶会是种种美好因缘的和合,因此茶聚的时刻,特别受到茶人们的珍视。从茶席的布置、插花、煮水、提壶、瀹茶、分茶到焚香、听琴、品饮、回味等,不惟坐席中的主客是一期一会,茶汤与当下的花姿,当下主客的心境,当下席上的光影等等,均是不可重逢的一期一会。

怀着感恩之心,去参加一场别开生面的雅致茶会,是人生的一件快事。为避免在难得的茶会中留下遗憾,就需学些茶席的必要礼仪,知晓一些茶会雅集的相关注意事项。

北宋欧阳修诗云:“泉甘器洁天色好,坐中拣择客亦嘉。”客嘉,是开好一场茶会的必要条件。客嘉在苏轼的茶诗里,即是“坐客皆可人”。“可人”“天色好”与“泉甘器洁”,是宋人点茶的三个必要条件。违此,即是宋代谚云的“三不点”。明末冯可宾在《岕茶笺》里,总结了适宜品茶的十三个条件,分别为:“无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿酲、清供、精舍、会心、赏鉴、文僮。”与此同时,他也提出了与茶不合时宜的七条禁忌:“不如法,恶具,主客不韵,冠裳苛礼,荤有杂陈,忙冗,壁间案头多恶趣。”其中,“不如法”,是指个人行为与茶会规则相背离,或泡茶与品茶不得要领等方面。“恶具”,指的是类似出土的不吉利的茶器,设计不合理或不适合泡茶的器皿,或不清洁的泡茶、品茶器皿等。“主客不韵”,指的是主人与客人的衣着不合时宜或不雅,谈吐粗俗等。“冠裳荷礼”,是强调在喝茶时,衣着要朴素随意,不要身着官服或太过严肃的服装,也不需要官场或商场的寒暄与严肃礼仪等。喝茶从大部分人的精神层面来讲,不就是为了追求个体的愉悦和生活的诗意吗?何必把自己搞得紧张兮兮的,这有违喝茶的初心与本真。“荤有杂陈”,是讲不要把有腥味、有异味的食品和饭菜,与茶放置在一起。“忙冗”,是说在茶席上不要过于匆忙、邋遢,或忙于他事,或沉浸在手机的微信、微博、电子游戏、网络直播中,而无心泡茶或品茶。“壁间案头多恶趣”,指的是茶室或茶席布置混乱、不雅,格调趣味不高,等等。