在工夫茶的泡法中，常常将沸水淋于茶壶的表面，壶外追热，内外夹攻，以保证壶内的茶汤，尽可能达到足够高的温度。对于凤凰单丛、武夷岩茶等传统型的乌龙茶，通过淋壶为壶加温，可明显影响茶汤的滋味与香气的表达。但对于清香型铁观音、普洱生茶等发酵轻的茶类，淋壶追热，可能会起到相反的效果，甚至会加重茶汤的苦涩程度。因此，在泡茶时，要因地制宜，因茶而别，学会分清茶类，辨别茶的氧化程度与焙火轻重可能对茶造成的影响。不可盲目的为了养壶，而不顾全茶汤的滋味，一味地去用热水、茶汤淋壶。我们用了几分的心思去理解茶、去泡茶，茶汤里便会增加几分的滋味与回馈。茶不负人。
茶席上的壶承，是为了保证席面清洁干爽之用。我们在当下的泡茶实践中，已经很少再用于淋壶接水。它主要用于承接在泡茶注水时、溅出的或溢出的少量水滴，因此，壶承更多具备了衬托、突出茶壶（盖碗）的美学功能。
壶承的选择，颜色宜略浅于茶壶（盖碗）的颜色，或者颜色近似席布，不应太惹眼而喧宾夺主。壶承的大小，应当与茶壶相匹配，过大则显得茶壶太小，泡茶区域过于疏散；过小则水滴容易溅出，影响席面的整洁。壶承的大小，以接近壶（盖碗）外缘直径的两倍左右为恰当。总之，壶承选择的过大或过小，都会影响到其实用性与视觉的美感。壶承不能太低，若是过低，则会影响茶席上壶（盖碗）的竖象之美。当然，壶承也不能太高，若是太高，则会使茶壶（盖碗）产生不稳定的感觉，可能会影响到席主在泡茶时的心理安宁。壶承与壶（盖碗）的总高度，不宜超过匀杯的高度。壶承是茶壶（盖碗）的卫士，也是展示泡茶器的舞台，它会时时处处，隐去自己，去突出泡茶器的线条、釉色、肌理及端庄之美。