台湾乌龙茶馥郁芳香，缤纷多彩，尤其是梨山，其细腻的花果香里，缠绕着几分高冷的凉意，尽显妩媚，很是沁人心脾。
台湾的乌龙茶种，最早是由福建传入，制茶技术也是来自于安溪，两岸茶情，同宗同源，一脉相承。随着台湾茶业近200年的发展，其清香型做法，反过来，又影响到安溪铁观音的发展。台湾引种大陆茶，及其制茶技术的快速发展，与明清以后大陆迁台居民原有的喝茶习惯有关，台湾原产的那点野茶，根本无法满足随着移民数量剧增而日益增长的茶叶需求，台湾《淡水厅志》记载：“猫螺内山产茶，性极寒，蕃不敢饮。”猫螺内山，即今南投、埔里、水里地区的深山。
最早记录台湾茶引种自武夷山的，是连横的《台湾通史》。他说：“嘉庆时，有柯朝者，归自福建，始自武夷之茶，植于鱼坑，发育甚佳，即以茶籽二斗播之，收成亦丰，随互相传，盖以台北多雨，一年可收四季，春夏为盛。”至于鱼坑的地理位置，一般认为，是在台北瑞芳镇的山区。久负盛名的青心乌龙，相传是在咸丰年间，由南投县鹿谷乡的秀才林凤池，从福州带回了36株青心乌龙茶苗，其中的12株，种在了台湾鹿谷项的冻顶山，逐渐繁衍成今天的冻顶茶园。而青心乌龙的故乡，是在闽北的建瓯。“建溪官茶天下绝”，建瓯的凤凰山，曾是历史上最著名的北苑茶厂所在地。壑岭坑头，气味殊美的青心乌龙，是宋代制作龙团凤饼的主要原料，时移世易，本是高贵“龙种”的青心乌龙，渐渐被世人淡忘了，“世人争夸北苑茶，不识源流在建安” 。
木栅铁观音的传播路线比较清晰，清代光绪年间，安溪福美村的张氏兄弟，把铁观音的茶苗和慢火焙揉的制茶技术，带到了台湾木栅的樟湖山，于此生根发芽，逐步发展成为木栅铁观音茶区。台湾茶的真正崛起，大约是同治年间的英国人约翰·杜德推动的，《台湾通史》提到过他的壮举：“乃自安溪配至茶种，劝农分植，而贷其费。收成之时，悉为采买，运售海外。”