红茶醉人浓强鲜
红茶的萌芽和起源，与其他茶类的发展缺乏技术上的传承关系，至少从目前的史料与工艺上，还找不到彼此之间的必然的、密切的联系。
中国最早出现的红茶，是武夷山桐木关的正山小种红茶，因此，正山小种无可争议地成为了世界红茶的鼻祖。我在武夷山与桐木关内，对多位老茶人做过采访，他们几乎一致认为：红茶的出现，是在明代的某个春季，桐木关的茶厂正在制作绿茶时，突然有一支军队通过，影响了绿茶的及时、正常杀青。等军队过完后，惊惶失措的茶农回到了茶厂，茶青在自然条件下，发生了多酚类物质的氧化红变。生活在大山深处、过惯了拮据日子的村民，舍不得把变质的茶青扔掉，于是便用山里最常见、最廉价的松柴把茶烘干。如此制作的茶，只能以次品的价格，想方设法卖到异地，且须卖给最不熟悉中国茶的人，这样，茶便从厦门经荷兰商人运至了欧洲。当欧洲人喜欢上了红茶，并对红茶产生了贸易需求之后，茶农自然会按照订单开始复制、加工生产。随着红茶贸易额的越来越大，其后的桐木人，便逐渐把这种做法沿袭、传承下来，形成了今天正山小种红茶特有的传统工艺。
从上述的红茶起源可以看出，红茶工艺的出现，存在着两个破天荒。首先，红茶在制作工艺中，为什么突然会取消了绿茶的杀青工艺？其次，在红茶的加工工序中，为什么会莫名其妙地采用了烟熏工艺？尤其是烟熏工艺的出现，与唐宋以来形成的茶有“真香、真味”的理念，是格格不入的。即使是近在咫尺的武夷岩茶制作，也是禁忌烟味的，何况是清香的绿茶或红茶？罗廪《茶解》也说：“茶性**，易于染著，无论腥秽、及有气息之物不易近，即名香亦不易近。”由此可见，红茶最早在明末的出现，不可能是人为的创新，一定是在偶然的失误中形成的必然，是“柳暗花明又一村”，是苏轼所云的“无意于佳乃佳”。