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在外就餐吃什么

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随着城市生活节奏的加快,生活越来越便捷,人们在外就餐和点外卖的进餐方式占比日渐增加,商业化餐饮为了满足顾客口腹之欲和回购率,制作菜肴时难免会更加重视口味的浓香诱人,导致盐、油的用量往往高出家庭烹调用量,肥胖发生的风险也随之增加。《中国居民膳食指南(2022版)》提供的相关数据显示,我国6岁以上居民过去一周至少一餐在外或购买的就餐比例,城市数据为52.8%。

高油脂饮食是造成肥胖的主要祸首,不仅因其能量高,使身体摄入过多能量而蓄积体内脂肪,更大的危害是造成血脂升高、增加炎症反应、加大心脑血管和癌症的风险。尤其经常食用被反复利用的油脂所制作的餐食,其中所含的有害物质大大增加,更增加了多种健康隐患。高盐饮食会造成肾脏损伤,血压升高,心血管疾病风险增加,有损骨骼、呼吸道健康,对于本就有以上病症的肥胖者伤害更大。重口味食物会大大增加食欲,从而使摄食量增加,过剩的食物能量使肥胖程度愈演愈烈。

那么不得不在外就餐或点外卖时,如何满足减肥的需要呢?

先选“好店”:有正规管理的餐饮经营场所,最好是B级或以上级别的餐饮企业,经营上会注重健康理念的。

选餐食制作方式:首先放弃煎炸、烧烤、腌制、油拌的烹调方式,首选蒸、煮、涮、焯拌的方式,其次选低油炒菜、炖菜。

选搭配:首选食材种类多的,注意主食粗细搭配,菜肴荤素搭配,能搭配成多色的彩虹餐可算为加分项。

外食族容易踩的“坑”也要注意规避:

加工肉类:如烤肠、火腿肠,很多减肥者清楚不能吃五花肉等高脂肪肉类,但会觉得可以选择烤肠、火腿肠这类没有明显肥肉的加工肉类,但这类食物不但不能提供多少优质蛋白质,其中隐含的油和盐是很可观的量级,是减肥的大敌。