首页 大国大民:王志纲话说中国人(继林语堂《吾国与吾民》之后又一部写透中国国民性的力作。《吾国与吾民》让外国人读懂中国人,《大国大民》让中国人读懂中国人)

神秘的豆豉粑

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“贵州怎么了?”在2019年某次广东省贵州商会(联盟)的活动中,我做了题为《贵州是块豆豉粑》的报告。一说到“豆豉粑”,台下近五百名贵州籍的老板都露出了会心的笑容。这块不起眼的豆豉粑,就是打开贵州的一把钥匙。

很多人都不知道豆豉粑是何物,但几乎无人不知“老干妈”的大名。现在的“老干妈”,不光是贵州IP,甚至成了中国IP。

不走出国门,就不知道“老干妈”究竟有多大的海外影响力。在美国,超市里的“老干妈”价格奇高,还极受欢迎。在欧洲,同样如此。甚至在迪拜的高档西餐厅里,居然也有“老干妈”拌牛排这种吃法。真可谓是一罐辣椒走天涯。

虽然“老干妈”风行世界,但其实贵州本地人吃得并不多。几乎所有的贵州阿婆,无论是在田间地头,还是在苗乡侗寨,都炒得一手好辣椒,风味丝毫不逊色于“老干妈”。只有在外打拼、走州逛县的贵州人,才会不得已用“老干妈”凑合。我对此深有感触。

1978年是中国恢复高考制度的第二年,我负笈北上,从贵州坐上了晃晃悠悠的绿皮火车,来到上千公里外的兰州,几个穿着羊皮大袄的老乡用卡车把我从火车站拉到了兰州大学。

本以为西北戈壁滩已经够落后了,没想到在同学们心目中,我干脆就是从原始地区来的。同学们关切地问我:“你是苗族吗?”“你是仡佬族吗?”“你们是不是要骑马去上学?”“你们是不是还刀耕火种?”就差问我长不长尾巴了。还有人夸赞我身材高大,不像贵州人,真是令人啼笑皆非。

班上的五十七个同学分别来自全国各地。我们一个宿舍的八个同学,就分别来自八个省区市。卧榻闲聊,各地风物令人大开眼界,而率先征服所有人的,就是贵州油辣椒。