课程目标是指课程所要达到的结果，即课程要培养什么样的人，这个人要具备怎样的素质。对于幼儿园课程来说，课程目标就是指要培养什么样的幼儿，这个幼儿要具备怎样的素质。
课程目标是根据课程理念指引下的儿童观来确立的，有什么样的儿童观，就会有什么样的课程目标。如果认为幼儿是无能的、弱小的、需要灌输的，那么所要培养的就是听话、顺从的幼儿，学习既有的知识，发展和成人相似的能力是课程的主要目标；如果认为幼儿是主动的、积极的、有能力的，那么所要培养的就是主动、积极、有创造力的幼儿，发展其学习和创新的能力是课程的主要目标。
课程目标的划分有着不同的角度，有从幼儿发展的角度进行的划分，例如，从认知、情绪情感、社会性等维度来对课程目标进行划分；还可以从学习领域的角度进行划分，例如，《纲要》和《指南》就是从健康、语言、社会、科学、艺术五个学习领域来划分和确定课程目标的。
课程目标的表述有不同的方式，可以从幼儿发展的角度进行表述，这种表述一般是从幼儿的口吻来表述课程目标，说明幼儿想要发展成为什么样子的，例如，有自信心，有同情心，愿意和同伴友好相处等；可以从教师教育和引导的角度进行表述，这种表述一般是从教师或成人的角度来表述课程目标，说明想要将幼儿教育成为什么样子，例如，培养幼儿具有自信心、同情心，教育幼儿学习与同伴友好相处等。
在明确了课程理念之后，确立相应的课程目标就非常重要。课程目标是对整个课程所要达到的结果的基本考虑，是课程所要追求的最终结果，因此，深入认识、理解和思考课程目标，是提升园长课程领导力的关键。