第六章 血糖控制节食的三大核心原则与开始前的准备工作
至此，我解释了近来肥胖危机的背景，强调了前驱糖尿病和糖尿病伴随的危险，介绍了VLCD的科学内涵，并且阐述了那些成功减重者的故事，我希望它们激励了你。
现在是时候了解这种节食方法本身的可行性了。这是一份大胆又激进的计划，它让你在长达8周的时间内每天只摄入800卡路里，将帮助你迅速甩掉肚子（内脏）上的脂肪。一旦你的内脏脂肪水平开始降低（它在几天内就会发生），堵塞肝脏的脂肪就会像艳阳下的白雪一样开始消融。在数周内，前驱糖尿病患者和II型糖尿病患者应该会发现自己的血糖降到了正常水平。这将让你向一个更苗条、更健康的未来进发。
但是，它并不是那种能在几周里搞定然后随手扔掉的一次性减重计划，它是某种生活方式规划的一部分。这个计划建立在三个核心原则上，它们不仅将在你遵行节食计划时支持你，关键的是，它们还将在你完成节食并踏入人生下一阶段时支持你。理解并运用这些原则，对取得长期性的成功至关重要。
因此，让我们先来看看血糖控制节食（BSD）的三大核心原则都是什么。
地中海化
我要向你介绍一个地中海模式的低碳饮食计划（简称“地中海计划”），这是一种美味且健康的饮食。它的淀粉以及易消化碳水化合物的含量很低，却充满了可抗病的维生素和黄酮类。它富含橄榄油、鱼类、坚果、水果和蔬菜，同时也包括许多令人快乐的食物，它们都是我们多年来被告诫不要吃的食品，如全脂酸奶和鸡蛋。
在无数各种各样的研究中，调查者们都发现，人们不仅能从地中海式饮食中获取各种健康益处，还很善于坚持这种节食方法（那些执行低脂饮食的人就并非如此），这是因为大家发现地中海饮食易于执行并且令人快乐。26